清朝乾隆年间，有个叫王瑞福的山西人在北京前门大街开了一家小酒店。这个王掌柜做事向来一丝不苟，制定的店规也很严格，其中有一条是晚上不过子时不关门。

每年的除夕夜，人们不远万里也要赶回家与亲人团聚，一家人高高兴兴地围坐在一起吃年夜饭。这一年，又到了中国人最重视的除夕夜。此时，人们都赶回家过年了，许多店铺早已关了门，街上连个人影都很难见到，冷清得很，只有寒风飕飕地吹着。王家酒店的伙计都恳求王老板说：“您看街上都没什么人了，这大年三十的，大家都回家团聚了，估计也没人来吃饭了。忙了一年，今晚咱们就破例早点关门，让大伙也早点回家过年吧。”可王老板却不通人情，仍然坚持说：“还是等到子时再关门！规矩得严格执行。”

就在店里的伙计坐在桌子旁，手托腮帮，犯困打瞌睡时，门帘一挑，两个打着纱灯的仆人一前一后，引着一个书生模样的年轻人走进了酒店。这年轻人气宇轩昂，虽然是儒者装束，但一举一动都透出王者气概;而这两个仆人，衣冠整洁，对主人毕恭毕敬，不敢稍有怠慢。掌柜王老板一看便知他们是贵客，连忙迎上前，热情地招呼，立即吩咐店小二引他们上楼，并把店中珍藏的“佛手露”酒和酒铺自制的几样拿手凉菜“糟肉”、“凉肉”、“马莲肉”一齐端上桌来，亲自为3人斟酒，并站在一旁小心伺候。那个年轻的书生边吃边竖起大拇指，连声夸赞这里的菜好酒好服务好，还说京城里那些有名的酒店都比不了这里的酒菜，仆人们也随声应和。王老板听了，心里高兴得乐开了花。

可能是喝得比较尽兴，年轻的书生就问掌柜王瑞福：“你这小店叫什么名字？”王瑞福赶忙回答：“还没名字。”书生点头说：“我给你起个名字好不好？”王掌柜感激地说：“那敢情好！”于是，吩咐店小二准备好笔墨纸砚。书生拿起笔想了想说：“本以为这么晚了，又是除夕夜，店铺应该早都关门了，我们三人肯定要饿肚子，可没想到，你的小酒店还在开门营业，估计全京都也只此一家，就叫‘都一处’吧！”说完，他大笔一挥，刷刷刷地在纸上写了“都一处”三个大字。写完后，书生满意地点了点头，两个仆人也拍手称赞，说名字起得妙，字也写得好！王掌柜双手接过后，连忙称谢，一行人便笑着离开了。

等做完这单生意后，也过了子时，大伙把店门关了，洗漱一下就睡觉了。至于书生给酒店题的字，王掌柜也没太在意，放到了一边。过了几天，忽然有十几个太监排着队，神气十足地来到王家酒店，把一块写有“都一处”三个大字的虎头匾送给王掌柜。到了这时候，大伙才恍然大悟，原来三十晚上来喝酒的年轻书生竟然是乾隆爷，这块匾就是乾隆爷亲手题写后，命人送过来的。王掌柜激动得说不出话来，忙跪倒在地接过匾，叩头谢恩！然后，他端端正正地将其挂在店铺的门楣上，又将乾隆爷那天晚上坐过的太师椅盖上黄缎子，下边还垫上黄土，恭恭敬敬地摆放起来，规定任何人都不得再坐。乾隆爷题匾的消息，一阵风似地刮遍了北京城，也让“都一处”名声大噪，生意蒸蒸日上。

后来，王家传下规矩，后辈子孙如果做生意，一定要迟关门。